Pepparkaksmuffins med frosting

Här, Hanna, kommer receptet på Pepparkaksmuffins:

Pepparkaksmuffins:

150 g smör
3 dl farinsocker
3 ägg
2 dl gräddfil
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bikarbonat
1 msk kanel
1 tsk kryddnejlika
1 tsk ingefära

Frosting:

200 g vit choklad
200 g philadelphia


1. Pepparkaksmuffins

Sätt ugnen på 225 grader.Vispa smör och socker pösigt med elvisp. Rör ner äggen, ett åt gången.

 Rör ner gräddfil. Blanda mjölet med kryddorna och bikarbonat. Placera muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fördela smeten i formarna och grädda i ca 10 min.

2. Frosting till pepparkaksmuffins
Hacka vit choklad, smält den i ett vattenbad och låt svalna. Rör ihop färskost och vit choklad till en krämig frosting. Låt den stelna något i kyl eller frys. Toppa dina pepparkaksmuffins med cream cheese frosting. Dekorera med strössel eller dylikt.

Julhelgen

En fin julhelg hade vi som i vanlig ordning gick lite för snabbt. Det är alltid så många och så mycket man vill hinna göra under några få dagar. Men bra lyckades vi hur som helst med allt. :) Vi har haft gäster, varit gäster, gett julklappar, fått julklappar och sist och slutligen ätit, ätit och ätit! :)

Julafton i några bilder:

Juldan på O'learys:

Julafton

Vi mellanlandar hemma nu efter julfirandet i Monäs, där vi överöstes med en massa julklappar och god mat. Fortsättning följer om drygt en timme då vi far till Toffes släkt för att önska god jul där också.

God jul alla!

Ett årligt julmys

Årets julmys gick av stapeln igårkväll, här hemma hos oss. En lyckad kväll som innehöll många glada skratt, nyheter och planering inför det kommande året. Vi saknade givetvis Anna, som brukar vara en viktig del av vårt julmys men Jennifer och Martin kompenserade hennes frånvaro. :) 

Tack alla för en trevlig kväll! Jag ser fram emot det nya året och allt vad det innebär. :)

Brrr

-19 grader! Verkar bli en kall jul i år.

Bloggen 1 år

Idag är det ett år sedan jag startade bloggen. Kul! och tänk vad snabbt tiden har gått. Trodde inte den skulle bli så långlivad när jag startade den. :)

Igårkväll provade jag på att göra egna geleljus. Roligt var det och resultatet blev faktiskt helt ok. Med tanke på vår "ljuskonsumtion", löns det nog att börja med egentillverkning. Jag räknade och kom fram till att sammanlagt 26 st ljus brann i olika ljuslyktor här hemma hos oss igårkväll...

Hemmagjorda ljus

Pepparkakor

Undrar vem som fick denhär?! :)

Recept (ca 60 st):

1 dl farinsocker
½ dl ljus sirap
½ dl vatten
75 gram smör
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 tsk bikarbonat
4 dl mjöl

(Måtten är ungefärliga eftersom jag gör degen på högt)

Ugn: 175 grader

Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen. Lägg i smöret och låt det smälta. Låt massan kallna utan omrörning. Rör sedan i kryddor, bikarbonat och 3 dl av mjölet. Resten används till utbakningen. Linda in degen i plastfolie. Låt stå kallt över natten. Arbeta degen smidig på mjölad arbetsbänk. Kavla ut degen tunt. Ta med mått ut önskade motiv. Lägg på bakplåtspapper och grädda i ca 8-10 minuter i 175 grader.

Pepparkaksbak

Har ikväll bakat andra omgången med pepparkakor för i år. Det om något har åtgång här hos oss!

Lillbagaren hjälpte också till.

Dagens bästa

Luciamorgon

Inte många timmars natt, men känner mig ändå relativt utvilad. Orsaken kan vara att vi ska ska till Monäs idag. Efter lunch lämnar jag Leon där, i mormors och mosters händer, för att själv unna mig lite kvalitetstid ensam. Efterlängtat! Man är lyckligt lottad när man har när och kära som gladeligen hjälper till när det behövs. Det är en lyx, inte att ta för givet.

Jag hoppas att man skulle skymta en lucia/ett luciatåg idag också!

Ha en bra dag alla!

Sömn(brist)

google-bild

Vi sover dåligt här, igen! När ska det hela vända och vi får börja sova de hela, långa nätterna som man hör att vissa talar om: "Joo, vår pojke sover från 21-9 varje natt..." Känns ganska avlägset just nu.

Babysim i bilder

Igår hade vi sista mamma/barnträffen samt sista babysimmet för denhär säsongen. Men fortsättning följer med båda efter jul. De annars så tråkiga måndagarna har på senaste tiden fått sig ett rejält lyft med tanke på dessa två programpunkter. :)

Några bilder från gårdagens babysim, (pappa var förskyld så han fick titta på från bassängkanten.) :

 Fotografen till bilderna är duktiga Jennifer. Som alltid fotar så härliga bilder. :)

Tomtegård

En mysig eftermiddag hade familjen + Leons farmor o farfar på Tyynelän tontut i Larsmo. Julkänslor på hög nivå!

Ikea hela dagen o gårdagen

Hela dagen har gått åt att bygga ihop och fixa med diverse ikea-saker. En byrå till vårt sovrum, ett vitrinskåp, en hatthylla och även några hyllor har byggts ihop och placerats ut här hemma hos oss Resultatet blev lyckat, om ni frågar mig. Som tur är har jag inte behövt göra det själv eftersom sambon hade ledigt från jobbet idag.

Dessa ikea-saker transporterades hem av Svanbäcks bussar igår. Jennifer och jag hade nämligen bokat in oss på en av deras endagsresor till Haparanda. Vi skulle besöka Ikea, Rusta och 2 köpcenter. Allt detta inom sex timmar, vilket vi klarade av galant. Behöver knappast säga att det blev en massa shopping. Nöjd är jag med att jag hittade allt som fanns på inköpslistan. Viktigaste var dock en dörr till vårt vitrinskåp, som jag väntat på i drygt tre månader.

Dagen blev otroligt lyckad och jag minns knappt när jag skrattat så mycket senast. Det är skönt att slippa iväg barbfritt ibland. Det är något som alla mammor borde unnas!

Några bilder från gårdagen:

Leon 9 månader

Leon blev 9 månader idag. Hela dagen har tillbringats inomhus i hopp om att hans förskylning ska ge med sig. Tycker den står och stampar på stället...

Lika glad och busig är man ändå, vare sig man är förskyld eller inte. :)

Mammas bästa älskling!

Liten modell

Leon har fått modella för mosters babytossor och fick ett eget par i lilla julklapp. :) Han tycker om dem, speciellt att dra upp skosnörena och tugga på dem!

Förskylningen håller i sig och det har inte varit mycket sömn inatt. Leon vaknade kl 5 och hade sån hosta att han inte kunde somna om. Stackarn! Verkar som att vi får hoppa över både lilla julfesten med mamma/barngruppen och babysimmet imorgon. Småttingar borde inte få bli sjuka! Borde vara åldersgräns på det...

Glad lilla jul!

Öppnade första luckan i kalendern imorse.

Glad lilla jul önskar vi härifrån! Leon har fått världens snuva, så han sover sämre än vanligt och är  grinig, men vi försöker hålla humöret och julkänslorna uppe endå!